رولاد السلمون المدخن بالرمان

المكونات

1 × رمان (خالي من البذور)
× خيار (مقطع إلى أحجام متساوية مثل الرمان)
× حزم السلمون المدخن المقطع إلى شرائح طويلة
250 غرام من جبن الكريمة
ملعقة كبيرة من صوص الفجل الحار الريفي المدهون بالكريمة
× قم بغسل الأعشاب الصغيرة وكمية مناسبة من الثوم، براعم البازلاء وحزمة جرجير صغيرة.
× ليمون غير مصقول
ملعقتان كبيرتان من الكبر
بصلة حمراء مقطعة بعناية إلى مكعبات
1 × معلقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون الخام
ملعقة شوربة خل أبيض
ملعقة خل البالسمك‬ المخفف
تتبيل لتحسين المذاق

الإعداد

1 قم بلف الشرائح الرقيقة من السلمون المدخن بداخل ورق التغليف الشفاف على سطح مستوٍ لكي تتلاصق.
2 30 سم مربع.
3 قم بخلط جبنة الكريمة وصوص الفجل الحار الريفي وبضع قطرات من الليمون وعصير الليمون من نصف حبة ليمون (بدون بذور) ونصف ليمونة والقليل من الفلفل الأسود المطحون. قم بخلطهم برفق وضعهم في قمع الكريمة.
4 قم بدفق كمية كبيرة من خليط الجبن بطول فتحة السلمون المدخن حوالي 5 سم في نهاية واحدة.
5 قم برفع ورق التغليف الشفاف من على نفس الفتحة التي تم دفق جبنة الكريمة من خلالها، وقم برفع الجبن وابدأ في تدوير السلمون المدخن لعمل لفافة. قم بلف أطراف ورق التغليف بشدة وبردها إلى الدرجة المطلوب.
6 في وعاء خلط، ضع براعم نبات الكبر والخل واخلطهما، وعلى أحد جانبي لوحة تقطيع وباستخدام سكين طول حاد، قطع الخيار بالطول إلى أرباع. ثم قم بتقطيع الشرائح إلى مكعبات 1 سم، وحاول جعل كل القطع في نفس الحجم مثل بذور الرمان وضعهم في المقلاة.
7 في مقلاة الرامكين قم بوضع البالسمك‬ المخفف وقم بإضافة نقطتين من الخل لعمل العجينة التي يمكن وضعها في طبق.
8 ضع الجرجير مع القليل من عصير الليمون وقطرة من الزيت في خلاط، واخلطهم لعمل العجينة.
9 عندما تكون مستعدًا قم بإزالة ورق التغليف من على اللفافة، وقم بلف الأطراف وضع اللفافة في طبق مزخرف.
10 قم بعمل خط من البالسمك المخفف به دوامة باستخدام ملعقة ودوامة أخرى بعجينة الجرجير حول اللفافة.
11 قم برش القليل من نبات الكبر ومكعبات الخضار والرمان حول اللفافة.
12 باستخدام أصابعك، قم بتنظيف اللفافة بواسطة القليل من الزيت.
13 قم بوضع القليل من الأعشاب الصغيرة على اللفافة وحول العجينة. قم بتزيين الوجبة بشرائح الليمون.