صنعي مخلل اشار

المقادير
ربع كيلوغرام فاصوليا خضراء
4 حبات جزر
4 حبات فلفل رومي
ربع كيلوغرام حمص منقوع
ربع كيلوغرام بازيلاء
2 فص ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة حلبة
2 كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
ملعقة صغيرة خردل
ملعقة صغيرة من حبة البركة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة شومر حب
3 ملاعق ملح
الطريقة
تغسل الخضروات و تقطع أجزاء صغيرة ثم تغمر بالماء المغلي و تغطى قليلا
يسلق الحمص ثم يضاف إلى الخضروات و كذلك البازيلاء و يقلب المزيج ثم يصفى
تحمص البهارات ما عدا الشومر و حبة البركة تحميصا خفيفا ثم تطحن مع الثوم
يضاف الثوم إلى الخضروات و كذلك الشومر و حبة البركة و ملح الليمون و يقلب المزيج جيدا ثم يوضع في قنينة زجاجية
يضاف عصير الليمون و الزيت و تغلق القنينة جيدا لمدة أسبوع ثم يتم تقديمها