بطاطس بيوريه مع صلصة البطاطس بالباريكا

المكونات

4حبة كبيرة بطاطس
2فص ثوم أنصاف
1ملعقة كبيرة ملح
0.5كوب زبدة
0.25ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2ملعقة صغيرة معجون مستردة
1كوب حليب
2ملعقة كبيرة زيت ذرة
2ملعقة كبيرة دقيق
0.5ملعقة صغيرة بهار مشكل
1كوب مرق أو ماء

الإعداد

1 باستعمال مقشرة الخضروات قشري البطاطس. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسط الحجم.
2 في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي البطاطس والثوم. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. دعي البطاطس على النار لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج البطاطس. إختبري نضج البطاطس بالضغط عليها بأطراف أصابعك. يجب ان تتفتت البطاطس بخفة كدليل على نضجها.
3 أخرجي البطاطس من ماء السلق وضعي في طبق عميق.
4 باستعمال هراسة البطاطس أهرسي البطاطس وهي ساخنة كي تصبح ناعمة جدا. أضيفي الملح، الزبدة، الفلفل ومعجون المستردة. أضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب إلى أن تحصلي على بطاطس ناعمة وهشة القوام.
5 صلصة البطاطس: في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6 أضيفي البهار والمرق. قلبي المكونات لتتكون لديك صلصة ناعمة. أضيفي ثلث كمية البطاطس المهروسة والبابريكا. قلبي المواد إلى أن تحصلي على صلصة بطاطس ناعمة ومتجانسة.
7 في طبق تقديم واسع ضعي البطاطس البيوريه. في طبق تقديم عميق ضعي صلصة البطاطس. قدمي البطاطس والصلصة ساخنة.

» طريقة حفظ البطاطس
» كبيبة البطاطس
» طريقة عمل قشور البطاطس المحشية المشوية